PRODUTOR
Nome: António Canto Moniz
Morada: Quinta da Leira Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu • Portugal
Contactos: +351 937 015 354 • vinhapaz@hotmail.com
IDENTFICAÇÃO DO VINHO
Nome do vinho: Vinha Paz
Tipo de vinho: Tinto
Ano de Colheita: 2015
Volume de Produção (0,75 cl): 7497
Data de Engarrafamento: Jun 2018
Origem (Sub-região): Silgueiros (Viseu – Portugal)
VITICULTURA
Castas: Touriga Nacional (80%), Tinta Roriz (10%), Alfrocheiro (10%)
Área de produção: 12 hectares
Idade das vinhas: 34 & 64 anos
Sistema de condução: Monoplano vertical ascendente
Produção por hectare: 5,3 ton/ha
Produção integrada: Sim
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granito
Vindima manual com selecção das melhores uvas.
Filtração ligeira.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol.
Acidez Total: 5,67 g/dm³ em ácido tartárico
Ph: 3,64
Açúcar Residual: 0,4
DESCRIÇÃO
A expressão da personalidade dos vinho do Dão está bem evidente nesse vinho Reserva 2015. Elaborado com a melhor seleção das castas da Quinta da Vinha Paz, este vinho apresenta cor rubi profunda com nuances de cor púrpura. O aroma revela notas de fruta madura com presença de ameixa preta, amora e suaves nuances de mirtilo casadas com notas balsâmicas, laranja cristalizada e especiarias finas com retoque de frutos secos.
Na boca apresenta-se com elegância, delicada suavidade, volume equilibrado, onde se expressão notas minerais frescas e taninos aveludados. Boa expressão de harmonia com evidente final de boca longo de elevado requinte.
Deve ser servido à temperatura de 18 º C a acompanhar pratos estruturados e queijos.
ENÓLOGO
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