As nossas vinhas moram na encosta norte do Dão, a seis quilómetros de Viseu. São quinze hectares de vinha, expostas a norte-nascente. Distribuem-se por três propriedades diferentes: As vinhas da Quinta da Leira (a base da produção vitícola), Quinta da Tremoa, e as vinhas velhas da Quinta da Cruzinha. Estas vinhas, assim como a adega, são propriedade da família desde o século XVIII.
Castas predominantes das nossas vinhas
Tintas
Touriga nacional
É uma casta de cachos abundantes, mas pequenos.
Os bagos têm uma elevada concentração de açúcar, cor e aromas.
Alfrocheiro preto
Casta com uma maturação precoce.
Produz vinhos de cores muito intensas.
Jaen
Casta que se pensa ter sido trazida para o Dão pelos peregrinos de Santiago de Compostela.
Os vinhos desta casta têm uma cor intensa, baixa acidez e aromas intensos a frutos vermelhos.
Tinta Roriz
Casta original da província espanhola de Aragão.
Esta casta dá origem a vinhos de elevado teor alcoólico e de baixa acidez.
Brancas
Encruzado
É uma casta praticamente exclusiva do Dão.
É bastante equilibrada em açúcar e acidez.
Produz vinhos muito aromáticos com uma grande longevidade.
Malvasia Fina
É uma casta que produz vinhos de acidez moderada e de aromas e sabores poucos delicados e complexos.
Gouveio
Também conhecida por Verdelho, sendo por isso frequentemente confundida com a casta que se cultiva nos Açores e Madeira.
Os seus vinhos têm um excelente equilíbrio entre acidez e açúcar.
Fonte: Infovini.com