PRODUTOR
Nome: António Canto Moniz
Morada: Quinta da Leira Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu • Portugal
Contactos: +351 937 015 354 • +351 917 521 297 • vinhapaz@hotmail.com
IDENTIFICAÇÃO DO VINHO
Nome do vinho: Vinha Paz
Tipo de vinho: Tinto
Ano de Colheita: 2015
Volume de Produção (0,75 cl): 13446
Data de Engarrafamento: Mar 2017
Origem (Sub-região): Silgueiros (Viseu – Portugal)
VITICULTURA
Localização das vinhas: Quinta da Leira e Tremoa – Oliveira de Barreiros – Viseu
Castas: Touriga Nacional (50%), Tinta Roriz (30%), Alfrocheiro (15%), Jaen (5%)
Área de Produção: 12 hectares
Idade das vinhas: 10, 20 e 35 anos
Sistema de condução: Monoplano vertical ascendente
Produção por hectare: 5,3 ton/ha
Produção integrada: Sim
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granito
Vindima manual com selecção das melhores uvas.
Filtração ligeira.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol.
Acidez Total: 5,53 g/dm³ em ácido tartárico
Ph: 3,68
Açúcar Residual: 0,4
NOTAS DE PROVA
Este vinho demonstra uma cor vermelha bem estrutura e profunda. No nariz releva notas intensas de amora preta e mirtilo aliadas a expressões de baunilhas finas, chocolate e pralina. De carácter complexo e expressivo, apresenta-se na boca muito aveludado, macio e cheio de estrutura evidenciando elevada magnitude de taninos sedosos num final longo de forte personalidade.
ENÓLOGO
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