PRODUTOR
Nome: António Canto Moniz
Morada: Quinta da Leira Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu • Portugal
Contactos: +351 937 015 354 • vinhapaz@hotmail.com
IDENTIFICAÇÃO DO VINHO
Nome do vinho: Vinha Paz
Tipo de vinho: Branco
Ano de Colheita: 2017
Volume de Produção (0,75 cl): 7818
Data de Engarrafamento: Abril 2018
Origem (Sub-região): Silgueiros (Viseu – Portugal)
VITICULTURA
Localização: Quinta da Leira e da Tremoa | Oliveira de Barreiros – Viseu
Castas: Encruzado 60%, Malvasia 30%, Gouveio 10%
Área de Produção: 2 Hectares
Idade das vinhas: 20 e 35 anos
Sistema de condução: Monoplano vertical ascendente
Produção por hectare: 5 ton/ha
Produção integrada: Sim
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granito
Vindima Manual com selecção das melhores uvas.
Filtração ligeira
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol.
Acidez Total: 6,12 g/dm³ em ácido tartárico
PH: 3,10
Acidez Volátil: 0,6 g/dm
DESCRIÇÃO
Este vinho expressa bem o carácter dos vinhos brancos do Dão, criado na Quinta da Leira Silgueiros no centro do Dão. Apresenta cor citrina muito brilhante com laivos esverdeados. Expressa notas aromáticas muito elegantes de destacada finura onde se revela a flor de laranjeira, a tília e suave cidreira ladeadas com nuances citrinas frescas. Na boca demonstra uma acidez bem estruturada e crocante, com boa elegância e requinte. Revela um perfil muito fresco e mineral com um final de boca longo e persistente, segundo a sua tradição.
Deve ser servido à temperatura de 12 º a acompanhar pratos de pratos leves ou simplesmente em boa confraternização.
ENÓLOGO
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