Vinha Paz Colheita 2016

PRODUTOR
Nome: António Canto Moniz
Morada: Quinta da Leira Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu • Portugal
Contactos: +351 937 015 354 • vinhapaz@hotmail.com

IDENTIFICAÇÃO DO VINHO
Nome do vinho: Vinha Paz
Tipo de vinho: Tinto
Ano de Colheita: 2016
Volume de Produção (0,75 cl): 13960
Data de Engarrafamento: Jul 2018
Origem (Sub-região): Silgueiros – Oliveira de Barreiros

VITICULTURA
Localização das vinhas: Quinta da Leira e Tremoa – Oliveira de Barreiros – Viseu
Castas: Touriga Nacional (50%), Tinta Roriz (30%), Alfrocheiro (15%), Jaen (5%)
Área de Produção: 12 hectares
Idade das vinhas: 11, 21 e 36 anos
Sistema de condução: Monoplano vertical ascendente
Produção por hectare: 5,3 ton/ha
Produção integrada: Sim
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granito
Vindima manual com selecção das melhores uvas.
Filtração ligeira.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 14 % Vol.
Acidez Total: 5,32 g/dm³ em ácido tartárico
Ph: 3,52
Açúcar Residual: 0,4 g
So2 Livre: 25,60 g
Acidez Volátil: 0,51 g/l
Açúcares Redutores: 1,8 g/l

NOTAS DE PROVA
Revela cor rubi brilhante e profunda com reflexos granada. O aroma é rico de complexidade,
demonstrando notas de ameixa madura, amora silvestre, rosmaninho, ladeadas por nuances suaves de folha seca de eucalipto, pinha e cravinho.
Na boca apresenta volume muito equilibrado com taninos finos e educados, de expressão aveludada, desenhando um recorte sensorial elegante e requintado, com final longo e de bouquet bem definido. É um vinho que expressa bem a harmonia e a personalidade do Dão.

ENÓLOGO
Eng. Carlos Silva

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Vinha Paz Reserva 2015

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