PRODUTOR
Nome: António Canto Moniz
Morada: Quinta da Leira Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu • Portugal
Contactos: +351 937 015 354 • +351 917 521 297 • vinhapaz@hotmail.com
IDENTIFICAÇÃO DO VINHO
Nome do vinho: Vinha Paz
Tipo de vinho: Branco
Ano de Colheita: 2015
Produção Volume (0,75 cl): 1000
Data de Engarrafamento: Dez 2016
Origem (Sub-egião): Silgueiros (Viseu – Portugal)
VITCULTURA
Castas: Encruzado 70%, Malvasia 20% , Gouveio 20%
Área de Produção: 12 Hectares
Idade das vinhas: 34 & 64 anos
Sistema de condução: Monoplano vertical ascendente
Produção por hectare: 5,3 ton/ha
Produção integrada: Sim
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granito
Vindima manual com selecção das melhores uvas.
Filtração ligeira
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 13,7 % Vol.
Acidez Total: 6,18 g/dm³ em ácido tartárico
PH: 3,04
Acidez Volátil: 0,8
ENÓLOGO
Vines & Wines (João Paulo Gouveia, Miguel Oliveira, Carlos Silva)
