PRODUTOR
Nome: António Canto Moniz
Morada: Quinta da Leira Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu • Portugal
Contactos: +351 937 015 354 • +351 917 521 297 • vinhapaz@hotmail.com
IDENTIFICAÇÃO DO VINHO
Nome do vinho: Vinha Othon
Tipo de vinho: Reserva 2009
Ano de Colheita: 2009
Produção Volume (Garrafas/0,75 Lt): 2133-0,75 cl
Data de Engarrafamento: Setembro 2012
Origem (Sub – região): Silgueiros (Viseu – Portugal)
VITICULTURA
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen e Baga
Área de Produção: 1,5 hectares
Idade das vinhas: Mais de 60 anos
Sistema de condução: Monoplano vertical ascendente
Produção por hectare: 3 ton/ha
Produção integrada: Sim
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granito
VINIFICAÇÃO E TECNOLOGIA
Vindima manual com selecção das melhores uvas.
Pisa a pé em lagares tradicionais com controlo de temperatura, o vinho ficou 6 dias no lagar com 3 pisas por dia e foi tirado com uma densidade de 990.
O vinho é trasfegado para cubas de pedra, onde é feita a fermentação malolática.
Após este processo, estagia em pipas de carvalho francês de 225 a 300 litros durante cerca de 9 meses em barricas do 1º ao 6º ano.
ESTÁGIO
Estabilização natural
Filtração ligeira
Estagio de 9 messes em barricas de carvalho francês de 225 a 300 litros
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 14,5 %
Acidez Total: 5,7 g/dm³ ácido tartárico
Ph: 3,72
Açúcares redutores: 3,0
NOTAS DE PROVA
Cor Profunda. Fruta madura, groselha e amora. Bem integrado com madeira e muito mineral. Cheio de carácter, com profundidade. Termina complexo e memorável.
ENÓLOGO
Vines & Wines
